西安水盆羊肉以回族经营为多，用的是牛骨羊骨牛肉煮制的琥珀色（茶色）汤，汤煮好后放入大的陶缸内，用一口大锅加入清水与牛骨汤，取一大海碗加入一把粉丝、几片牛肉或者羊肉（这个根据食客要求），上面放些葱花或者蒜苗、或者香菜这三种一般哪个便宜用哪个，然后用烧开的热汤冒几次，然后把汤加满，加半勺牛油，一点味精，食客配着糖蒜、泡菜、干的油泼辣子，配上白吉饼就大快朵颐了。西安水盆羊肉技术学习班
西安水盆以牛肉为主，只有食客要求才用羊肉，但汤都是牛肉牛骨汤，并且汤是茶色的，饼为圆的白吉饼。
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