一种是西安回族做的水盆羊肉，回族做的小吃大多都是在汉族小吃的基础上改良的，汉族一般与时俱进有些东西都慢慢放弃了、而西安回族大多以餐饮为生，所以一直坚持传统，让很多人都误以为是回族原创的。
另一种是渭北（渭南、蒲城、大荔、澄城等县）汉族做的水盆羊肉也叫清汤羊肉，名字虽说一样，但味道有很大的区别，水盆羊肉培训班附近培训
蒲城的羊肉以麻打头，麻到何种地步呢？用老蒲城人的说法，一口汤下肚浑身打颤，蒲城地界比较地道的几家店，羊汤端上来光闻一下都能感觉要窒息了。所以，蒲城的水盆羊肉就蒲城人民爱吃，敢吃，会吃，走到哪里只要能看到蒲城水盆，来的吃客大多都会是蒲城乡党，西安有几家店，几乎就成了蒲城人的联络点，不夸张的说，蒲城羊肉的忒，是很多外地人不能接受的忒。
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